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的加工工艺,茶叶标准样品的制备程序
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唐宋时饮茶已玩拉花游戏,宋代点茶源起初探

我国红茶分类,红茶文化

据有关资料显示,在国际茶叶市场上,红茶占据了75%的绝对市场份额,是世界人民的共同饮品。而我国是最早生产红茶的国家,现存最早的关于红茶的记录成书于明…

工夫红茶 红茶的种类
红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的种类较多,产地较广。按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小
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红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的种类较多,产地较广。按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,它分为正山小种和外山小种两种,均原产于武夷山地区。正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带,所以又称为星村小种或桐木关小种。外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、坦洋工夫、滇红工夫、闽红工夫、政和工夫、湖红工夫、白琳工夫、宁红工夫、川红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫、江苏工夫、粤红工夫等。
祁门工夫主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似蜜的祁门香以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。
滇红工夫属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。

红茶是世界上消费量最大的一种茶类,不管是在中国还是在其它的国家,红茶都是人们喜爱的一种茶饮。下面一起来看看关于红茶文化是有哪些的吧!

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工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有祁红、滇红、宁红、宜红、闽红、湖红等不同的花色,品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的滇红。

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据有关资料显示,在国际茶叶市场上,红茶占据了75%的绝对市场份额,是世界人民的共同饮品。而我国是最早生产红的国家,现存最早的关于红茶的记录成书于明朝中期的《多能鄙事》。最初只有小种红茶,经过一系列的发展变化,我国红茶逐渐出现其他类别,除了小种红茶,主要还有工夫红茶、红碎茶。

工夫红茶是中国的传统茶类,是我国特有的红茶品种,产地较广,分布于各主要产茶省。当前我国十九个省产茶,其中有十二个省先后生产工夫红茶。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

红茶文化

小种红茶

工夫红茶按品种又可分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成,小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。而且经实验发现,工夫红茶中的咖啡碱藉可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。

按茶色不同来分类红茶

小种红茶是世界红茶的鼻祖,我国最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的。小种红茶又分为正山小种和外山小种,正山小种产于政和或者说乡桐木关一带,也称“桐水关小种”或“星村小种”。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”。

小种红茶:开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶。至18世纪中叶,又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起,我国红茶特别是工夫红茶,在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称桐木关小种或星村小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,统称外山小种或人工小种。在小种红茶中,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区,崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏凉,年均气温18C,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾燎绕,茶园土质肥沃,茶树生长繁茂,叶质肥厚,持嫩性好,成茶品质特别优异。

工夫红茶

工夫红茶:是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

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